Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh củ cải: 1 kilogram củ cải 350 gram bột gạo 2 cây lạp xưởng Một ít tôm khô Củ hành Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu chiên Gọt bỏ vỏ củ cải rồi thái sợi càng mỏng càng tốt. Rắc ít muối lên khắp củ cải, bóp đều rồi để ướp khoảng 20 phút, rồi vắt lấy nước. Cho phần nước vừa vắt bên trên vào chung với bột gạo, khuấy đều. Cho củ cải vào chung với nước bột gạo, đồng thời ngâm mềm tôm khô, xắt nhỏ lạp xưởng, củ hành. Bắt chảo nóng thêm ít dầu, cho tôm khô vào đảo một lúc, sau đó thêm củ hành và lạp xưởng vào. Tiếp theo, bạn cho tất cả vào chung với củ cải. trộn thật đều, rồi cho vào khuôn. Dùng giấy bạc bọc kín khuôn lại, sau đó cho vào nồi hấp cách thủy trên lửa lớn trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau khi bánh đã được hấp chín và để nguội thì bạn lấy ra, cắt miếng dày vừa ăn. Đồng thời chuẩn bị sẵn một chảo nóng với ít dầu, cho bánh vào chiên đến khi chuyển màu vàng đều các mặt. Với chiếc bánh củ cải này nếu bạn dùng không hết trong ngày thì cũng đừng lo vì sau đó bạn có thể để dành chiên lại dùng vẫn ngon như thường. Bánh củ cải thường được dùng kèm với nước tương xí muội hoặc nước tương chua ngọt cay cay. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bánh củ cải này nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com) 